San Juan es una provincia muy generosa en cuanto a montañas y valles, lo que lo hace un lugar perfecto para el cultivo del olivo (además del vino).
Los viñedos en esta región de cuyo tienen mucha tradición, pero no hay subestimar la importancia de la industria del aceite para San Juan.
Este “oro verde”, como se lo esta comenzando a llamar: olivos, el cultivo que esta de moda. No por nada, Argentina es el sexto país del mundo en cuanto a la calidad del aceite y el quinto exportador después de la Union Europea, Túnez, Siria y Turquía. El aceite que produce la oliva se evalúa por expertos a través de la cata. Como sucede con los vinos, los especialistas recomiendan que varietales usar en cada plato.
Las condiciones de San Juan
Esta provincia tiene muchas condiciones favorables para el desarrollo de los olivares: pocas heladas, buen clima, dias con muchas horas de luz, suelos con buena adaptación de la olivicultura y temperaturas con horas de frio por debajo de los 7 grados, ideal para este tipo de aceitunas utilizadas para pa elaboración de aceite.
En esta zona de Argentina el clima es árido y la tierra se reseca porque prácticamente en toda su geografía el sol está libre de nubes todo el año. El agua es fundamental para que se desarrollen los cultivos.
Tres aceites de oliva virgen extra (AOVE) sanjuaninos fueron galardonados en dos prestigiosos concursos internacionales que premian a los mejores aceites de este tipo en el mundo. La empresa Olivum resultó ganadora en la competencia CINVE de España, mientras que Tupelí y Solfrut ganaron en el concurso Olive Japan en Tokio.
La ruta del olivo en San Juan
La ruta temática del olivo cuenta con diez establecimientos y se desarrolla en Pocito, Rivadavia y la Capital.
Es posible visitar establecimientos olivícolas que permiten conocer cómo se realiza el riego por goteo, la poda y el cultivo de la oliva para la posterior preparación de aceitunas en conserva. San Juan invita a realizar recorridos guiados por diferentes aceiteras.
Campo de Olivos
Fábrica boutique de aceite de oliva extra virgen, enclavada entre montaña y olivares de más de 200 años. Un lugar donde los sabores y aromas se combinan dando origen a un blend perfecto entre arauco y arbequina. “Campo de Olivos” aceite de oliva extra virgen primera prensa.
- Ruta Nacional Nº 12 Km. 16 – Ignacio de la Roza 10838, San Juan, Argentina
- WEB
La Salmuera – Aceitera Boutique
Es una experiencia integral porque además de ofrecer la posibilidad de conocer los secretos y sabores del aceite de oliva. En su restaurante se come muy bien, además podes conocer la fábrica de aceite de oliva. Sus variedades en aceites un placer para los que gusten de los sabores mediterráneos.
- Chacabuco esquina Calle 7, J5427 Pocito, San Juan
- WEB
Cuatro Generaciones
Como lo dice su nombre; ya llevan 4 Generaciones elaborando el más exquisito aceite y aceitunas. Podrás visitar olivares de más de 70 años, conocer el proceso de elaboración de productos, adquirir los mismos como así también otros productos regionales de San Juan.
- Calle 7, Pocito, San Juan
- FB
Granja Pocitana
Excelente lugar para visitar, son la 4° generación de aceiteros. Mini visita guiada por las plantas de olivo. Tienen una despensa para comprar productos regionales a buen precio. Visita total de 30 minutos. Ofrecen degustación y venta de productos.
- Autopista San Juan- Mendoza, entre calles 13 y 14, 5427, San Juan
- WEB
Seis Marias Olivicola
Fábrica de aceite de oliva donde se explica la elaboración en todas sus etapas y combinan las más avanzadas tecnologías, con los conocimientos heredados de una larga tradición olivarera familiar. Charlas explicativas del proceso de obtención del aceite de oliva (incluida la parte agrícola), degustaciones y ventas de aceites y aceitunas. Una vista hermosa de las montañas sanjuaninas.
- Calle Maurín y Ruta Nacional N° 40
- info@seismarias.com.ar
- (+549)0264 155015392
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